Osteriet Caws Teifi Cheese

Walisk osteproduktion med hollandsk baggrund

vis du er til ost, så må du ikke snyde dig selv for at prøve de fremragende walisiske ost fra Glynhynod Farm. Her har hollænderne John, Paula og Patrice etableret sig og da Patrice er uddannet ostemager var det nærliggende at begynde en produktion af råmælksoste på gården. Produktionen blev begyndt i 1982 og i dag viderefører sønnerne John-James og Robert sammen med chefostemageren Tim Mitchell produktionen på gården og Caws Teifi Cheese.

Gårdens signaturost er Gouda ost, som det hele begyndte med, så besøger du butikken på gården, så skal du smage Teifi Naturel eller den 6-12 måneder modnede version, der intensiverer den nøddeagtige smag. Men vær forberedt på at der laves et væld andre gode oste hos Caws Teifi Cheese.