Haggis - Skotlands nationalret
Haggis, en stuvning lavet på indmad, serveret med kartoffel- og kålrabimos og tilsat lidt whisky, er nok Skotlands mest traditionelle ret. Stuvningen…
Haggis, en stuvning lavet på indmad, serveret med kartoffel- og kålrabimos og tilsat lidt whisky, er nok Skotlands mest traditionelle ret. Stuvningen minder ret meget om finker. Rettens historie går langt tilbage, da det at koge indvoldene i dyrets mave var var en naturlig måde at hurtig måde at tilberede maden efter en jagt. I dag finder finder I ofte haggis på menukortet til mange gadekøkkener i form af haggispølser eller frityrestegt haggis - som serveres med pommes frites. Den gode originale haggis kan I dog stadig få hos de mange lokale slagtere i Skotland. En prisvindende haggis finder Ihos slagteren Tom Courts i den lille byen Burntisland lige nord for Edinburgh.
