Narbonne - stor kultur i en lille by
Herfra går turen videre nordpå til Minerve, en historisk by beliggende på en bakketop midt i en kalkstensplateau, omgivet af beskyttende kløfter skår…
Herfra går turen videre nordpå til Minerve, en historisk by beliggende på en bakketop midt i en kalkstensplateau, omgivet af beskyttende kløfter skåret af floderne Cesse og Brian. Her lever ca. 120 indbyggere mellem de små terrassehaver og brolagte stræder i en af Frankrigs smukkeste landsbyer. Her er historiske minder om Katharerne, ikke et folk eller en 'race', men tilhængere af en afvigende puritansk trosretning Katarismen, der opstod i Languedoc i det 12. århundrede og florerede flere steder i Europa, dog mest i Occitanien, i den tidlige Middelalder.
Området Le Minervois lokker også med mange vinproducenter, fx Château de Minerve, Domaine Cavailles, Domain Tailhades Mayranne eller Domain Vordy.