Traditionel Maori-mad
Maoriernes tidlige køkken var domineret af, hvad de kunne finde i naturen. De var jægere og samlere, der bl.a. fandt deres ingredienser fra skoven, h…
Maoriernes tidlige køkken var domineret af, hvad de kunne finde i naturen. De var jægere og samlere, der bl.a. fandt deres ingredienser fra skoven, havet og vandløb. Senere begyndte de at dyrke nogle afgrøder, der sørgede for lidt lettere tilgang til deres fornødenheder. Da europæerne kom til New Zealand blev kylling, gris, får, kartoffel, gulerødder og andre madvare en fast bestanddel i Maoriernes kost.